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課程對象

酒店餐飲中層管理者，部門經(jīng)理

課程意義

1、一家酒店的強與弱最終需要靠經(jīng)濟效益來說話，而客房產(chǎn)生的經(jīng)濟效益在酒店總收入中占有很大比例，因此如何提高客房經(jīng)濟效益是每一個酒店經(jīng)營者所關注的話題。

2、酒店客房服務是入住客人滿意與否的重要環(huán)節(jié)。客人從進入酒店到離開酒店的整個過程是由很多“真實瞬間”組成的，酒店有任何一個環(huán)節(jié)的失誤，都可能導致顧客的不滿甚至是投訴，從而造成顧客的流失。所謂100-1=0就是這個道理。

課程大綱

第一講 專業(yè)化的客房設計

1.你的顧客是誰

2.體現(xiàn)經(jīng)濟效益

3.滿足實際需要

4.人性化體現(xiàn)

第二講 客房產(chǎn)品價格與非價格決策

1.房價制定的基本原則

2.提升客房的性價比

3.您的客房價格合理嗎?

4非價格競爭措施

第三講 如何實現(xiàn)有效的客房預訂和銷售控制

1.預訂渠道的選擇

2.預訂中的收益管理策略

3.前臺客房的有效銷售

第四講 飯店房務服務質(zhì)量核心要素

1. 服務傳遞中的真實瞬間

2. 對客服務中的關鍵接觸點

3. 房務服務模式的創(chuàng)新探索

4什么是個性化服務

5如何設計個性化服務

第五講 如何在房務部門實現(xiàn)有效的人員管理

1.用人觀念應轉(zhuǎn)變

2.用人標準應明確

3.用人機制應靈活

第六講 客房物資設備的有效控制

1.客房布件的有效控制

2.客房客用品的有效控制

3.客房機器設備的有效控制

楊老師

背景：中國人民大學企業(yè)管理學碩士、中國酒店餐飲實戰(zhàn)管理專家、中國人民大學客座教授、清華大學酒店管理總裁班特聘講師、中國烹飪協(xié)會高級講師、國際注冊飯店高級培訓師（CHT）、《中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認證講師、《中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認證講師；

授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調(diào)動現(xiàn)場氣氛。多年的企業(yè)內(nèi)訓實戰(zhàn)經(jīng)驗，有很強的實際運作能力，通過經(jīng)典案例、實戰(zhàn)輔導將培訓課程與案例故事融會貫通，互動性很強，使學員在輕松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點迷津。

職業(yè)經(jīng)歷：北京兆龍飯店（五星級）和日本東京帝國飯店十多年酒店工作經(jīng)歷，對酒店餐飲業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新有獨特的理念，多年來一直致力于酒店餐飲及服務行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓工作，積累了豐富的酒店餐飲實戰(zhàn)管理經(jīng)驗。北京2008奧運會前期為多家五星級酒店做過管理培訓工作。

服務客戶：日本東京帝國飯店、北京兆龍飯店、北京建國飯店、北京亞太花園酒店、北京溫特萊酒店、上海浦東香格里拉大酒店、上海亞世都酒店、上海虹港大酒店、上海錦江之星酒店、開元旅業(yè)集團、寧波九龍湖開元華城五星級度假村、開封開元名都大酒店、日照水韻大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、長城腳下的公社凱賓斯基飯店等；

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、吉野家餐飲有限公司、真功夫餐飲連鎖店、順峰餐飲集團、北京松子日式餐飲連鎖、北京烏巢西式餐飲連鎖店、俏江南、九頭鳥、渝信川菜、北京首都機場餐飲公司、北京海霸飯店、眉州東坡酒樓、太熟悉餐飲連鎖店、新世紀青年餐廳等；

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